Domaine La Courtade - Fiche Vin Vins Immergés Blanc 2021 75cl

Appellation : Appellation d'Origine Protégée Côtes de Provence - Produit de France

Caractéristiques du millésime / Dégustation : Immergée, cette cuvée puise son essence 30 mètres sous la mer. La bouteille, témoignage de son passage dans des profondeurs mystérieuses est constellée de concrétions marines, et affiche sur chaque exemplaire un dessin singulier. La robe est or et le nez présente notes iodées. La bouche s’équilibre entre la rondeur conférée par l’élevage et la fraîcheur naturelle des raisins. La finale saline signe ce vin et le resitue sur son terroir.

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Production : Une macération pelliculaire est conduite dans le pressoir durant quelques heures. Suit un pressurage doux qui assure une sélection exigeante du moût. Les jus sont ensuite débourbés à basse température. Cépage : Rolle TAV : 12,5.

Elevage : La fermentation alcoolique se déroule en amphore de 320 litres suivi d’un élevage sur lies fines pendant 12 mois. Neuf mois passés en mer à 30 mètres de profondeur vont rendre ce vin unique et empreint de son environnement sous-marin.

Disponibilité : bouteille 75 cl